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不锈钢厨房设备的使用禁忌
- 2018-04-19 -

不锈钢厨房设备使用禁忌:

不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨房设备如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。

1、忌贮存过酸的食物
不锈钢厨房设备不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。
2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。
3、忌煮煎中草药
因为中草药成份复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,在加热时,很容易与不锈钢中某些成份起化学反应,甚至可能生成某些毒性更大的物质。
4、不宜空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

清洗有妙招

1、挤1可乐瓶盖的洗洁精,加2瓶盖的番茄酱,再加3瓶盖的清水调匀。
2、将调好的清洁剂涂抹在不锈钢厨具上,然后刷洗不光泽的地方,最后用清水冲洗干净就变得光亮如新了。
原理:
番茄酱中的醋酸成份会和金属发生化学反应,让不锈钢锅变得光亮如新。

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。